Регистрация | Авторизация | Навигация на сайте: Go2Load.com » Полезное » Секреты йогурта

Помощь сайту

Помощь сайту

Помощь сайту - WMU U320901649643
Помощь сайту - WMZ Z371887888184
Помощь сайту - WMR R353902809295

TOP новостей

Топ 10 новостей

    Подписаться на новости

    Календарь новостей

    Календарь

    «    Ноябрь 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     

    Секреты йогурта

    Категория: Полезное
     (Голосов: 2Опубликовано: 4 февраля 2010
    Секреты йогурта
    Секреты йогурта

    Йогурт - продукт, который еще 10-15 лет очень редко появлялся в потребительской корзине, а чаще не появлялось вообще. Между тем, сегодня трудно представить себе полноценный рабочий день без стаканчика живительного напитка. Да и детские заведения все чаще потчуют своих маленьких "жителей" этим целебным лакомством.

    Семимильные шаги развития технического прогресса не мешают человечеству верить в легенды. И даже йогурт не остался в стороне от сказок. Согласно одной из легенд Господь Бог открыл секрет йогурта и его чудодейственные свойства праотцу Аврааму, прожившему, как утверждают, 175 лет.

    Исторические очерки упоминают, что в разгар Возрождения йогурт попадает во Францию. Страшный недуг короля Франциска I - кишечное расстройство не в состоянии излечить ни один придворный медик. Король угасает, страна с замиранием сердца следит за событиями. И вдруг, узнав о мучениях короля, турецкий султан посылает ему своего придворного врача. Медик прибывает во дворец со стадом коз и волшебным рецептом - рецептом изготовления йогурта, и вскоре король снова здоров и бодр! Йогурт приобретает славу очень эффективного средства лечения различных болезней, но долгие годы его рецепт не покидает дворцовых стен.

    Сегодня, йогурт является одним из главных продуктов в рационе народов Индии. Кроме того долгожители Кавказа и Балканского полуострова тоже регулярно употребляют этот напиток. А при чем здесь долголетие, спросите вы? Оказывается, около ста лет назад русский ученый Илья Мечников обнаружил прямую связь между регулярным употреблением в пищу йогурта и долголетием. Именно он является автором теории самоотравления микробными и иными ядами. Организм человека устроен таким образом, что содержимое толстой кишки может попасть в ток крови и таким образом отравить весь организм. После исследования образа жизни долгожителей России и Азии, ученый пришел к выводу, что те, кто прожил 100 и более лет, в большом количестве употребляли йогурт и простоквашу. В чем же секрет?

    Согласно теории, йогурт - это кисломолочный продукт, который производится из натурального молока путем его сквашивания специальными культурами - болгарской палочкой и термофильным стрептококком. Именно поэтому, своим здоровьем долгожители обязаны молочнокислым бактериям, которые содержаться в йогурте и вытесняют бактерии гниения в кишечнике. Но и это не все целебные свойства продукта.

    Йогурт помогает в борьбе со старением, ведь молочная кислота, производимая йогуртом, уничтожает бактерии, вызывающие гниение пищи в толстой кишке и являющиеся одной из причин болезней и преждевременного старения.

    За один час молоко человеческим организмом переваривается на 32%, а йогурт за то же время усваивается на 91%.И все это благодаря тому, что молочный белок в йогурте частично переварен бактериями Lactobacillus bulgaris, который усваивается организмом гораздо быстрее, чем молоко.

    Йогурт богат редкими витаминами. Кроме содержащихся в продукте белков, минеральных солей и ферментов, он насыщен еще и витаминами D и B12.

    После лечения антибиотиками, когда микрофлора кишечника разрушена, в рационе человека обязательно должен присутствовать йогурт, ведь он дает кишечным бактериям их любимую пишу - лактозу.

    Поистине уникальное свойство йогурта - это то, что он является природным антибиотиком. Целебный продукт способен уничтожать некоторые виды амеб и такие опасные бактерии, как стафилококки, стрептококки и тифозные палочки.

    А совсем недавно американские ученые обнаружили еще одно целебное свойство йогурта. Согласно результатам исследований, употребление йогурта помогает организму бороться с грибковыми инфекциями. Ацидофильная культура, содержащаяся в йогурте, способствует поддержанию нормальной бактериальной среды на слизистых. Доктор Мари-Ким Баннел, главный врач бостонской клиники "Брайгам & Нетмен" утверждает, что если вы отдаете предпочтение клюквенному йогурту с низким содержанием жира, это избавит вас и ваших детей от инфекций мочеиспускательного канала.

    Однако главным условием полезности йогурта является то, что в готовом продукте эти культуры должны быть живыми и их количество на протяжении всего срока годности продукта быть не менее 107 колоний на грамм.

    Как же выбрать из широкого ассортимента предлагаемой продукции наиболее полезный и свежий продукт? Все зависит от цели, с которой вы покупаете продукт. Одно дело - стремясь "разгрузить" организм после новогодних пиршеств, вы ищите "постную" замену сметане и майонезу, другое - вводите первый прикорм ребенку или восстанавливаетесь после тяжелой болезни.

    Основа у всех йогуртов одна: это кисломолочный продукт, вырабатываемый из пастеризованного молока. Все остальные характеристик йогуртов - диетические, витаминизированные, легкие, "живые" подлежат строжайшему изучению в зависимости от цели употребления.

    Конечно, самый полезный продукт - это "живой" йогурт. Однако живую молочнокислую палочку доносят до потребителя далеко не все сорта йогурта. И если ваша основная цель оздоровить организм и "помочь" кишечнику вымести гнилостные процессы из организма, следует искать именно "живой" продукт. Наличие живой молочнокислой палочки можно обнаружить только у йогуртов с коротким сроком хранения - 72-х часов до 30 суток. Никто не утверждает, что в таких йогуртах совсем нет консервантов. Однако следует отметить, что при производстве такой продукт нагревают не более чем на 80 градусов, поэтому и полезные микроорганизмы, и ферменты, и витамины остаются невредимыми.

    Вторая группа йогуртов это те, которые могут стоять на полках магазинов около полугода, нагревают до 160 градусов. Что и говорить, ведь при такой температуре разрушается не только молочнокислая флора, но и ферменты, и даже самые стойкие витамины.

    Так что выбирая йогурт, полагайтесь не только на его вкусовые качества, но и на полезность. А случись так, что в вашем магазине не найдется "живых" продуктов, попробуйте приготовить йогурт сами. Конечно, чтобы хорошо это делать, нужен некоторый опыт. Но опыт ведь приходит только с практикой. Поэтому берете идеально чистую посуду (Чтобы предотвратить попадание ненужных видов бактерий) и за дело.

    И так, на 10 чашек цельного молока 1/4 чашки обычного йогурта. Даем молоку закипеть и снимаем с огня и немного охлаждаем. Когда температура молока достигает 43-45 градусов (это значит, что вы можете удержать в молоке мизинец, не обжигаясь, в течение 10 сек), добавляем йогурт. Причем сначала размешиваем его в отдельной чашке с небольшим количеством молока. Затем выливаем жидкость в общую кастрюлю и перемешиваем. В холодную погоду для закваски требуется немного больше йогурта. И вот самое интересное колдовство начинается теперь, ведь для роста бактерий йогурта сквашиваемое молоко должно несколько часов постоять в тепле совершенно неподвижно. При этом еще и температуру молока важно поддерживать постоянной. Для этого кастрюлю можно завернуть в плотную ткань и поставить в теплое место. Очень важно стараться "не мешать" бактериям развиваться, то есть двигать кастрюлю как можно меньше. Чтобы йогурт загустел, обычно требуется 4-8 час. Когда целебный продукт будет готов, ставим его в холодильник, чтобы остановить рост бактерий.

    Такой йогурт может храниться 4-5 дней. И уж поверьте, он никогда не сравнится с покупным, ибо в нем точно не будет ни одного консерванта, ни одного красителя, подсластителя или ароматизатора. А посему он будет самым полезным.


    Поделиться с друзьями в социальных сетях:


    Ключевые слова:
    Секреты йогурта, секрет, йогурт
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт Go2Load.com. Мы рекомендуем Вам использовать материалы найденные на сайте, исключительно в целях ознакомления. После ознакомления удалите материал и приобретите его у владельцев.


    Секреты йогурта
    Секреты йогурта

    Йогурт - продукт, который еще 10-15 лет очень редко появлялся в потребительской корзине, а чаще не появлялось вообще. Между тем, сегодня трудно представить себе полноценный рабочий день без стаканчика живительного напитка. Да и детские заведения все чаще потчуют своих маленьких "жителей" этим целебным лакомством.
         
    Другие публикации по теме:
    Автор: crank555  |     arrowПросмотров: 1920 arrow Комментарии 0 arrow Печать

    В помощь пользователю

    Что такое – F.A.Q.? --> Подробнее...
    Зачем нужна регистрация на сайте --> Подробнее...
    Что такое рейтинг MPAA? --> Подробнее...
    Воля Бродбенд - пакети "Гра", "Гра+", "Життя" та "Життя+" --> Подробнее...
    Не могу скачать по ссылке "Скачать с ftp (UA-IX)", что делать? --> Подробнее...
    Из описания не понятно какое качество, а траффик лимитирован... как проверить качество он-лайн? --> Подробнее...
    Качаю 2 файла с сервера, а другие файлы не доступны. --> Подробнее...
    Немогу понять, каким образом это скачивается? Символы какие то... --> Подробнее...
    Какой кодек необходимо установить для просмотра видео? --> Подробнее...
    Почему мульт/фильм на англ. языке? Можно ли поменять язык? Как сменить дорожку? --> Подробнее...
    Смотнировать исошник в Демон'a может кто пояснит что это такое? --> Подробнее...
    Как сохранить картинку с сайта? --> Подробнее...
    Что такое скриншот (screenshot) и как создать скриншот в Windows? --> Подробнее...
    Как запустить файл с расширением .DJVU? --> Подробнее...
    Как скачать флеш-ролики? --> Подробнее...
    Сделать подарок? --> Подробнее...
    Что такое формат MKV? Чем открыть формат MKV? Что такое мультимедиа контейнер? --> Подробнее...
    И другие проблемы... --> Подробнее...
    Информация
       Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

    Использовать для выявления ошибок и опечаток
    Голосование

    Наш опрос

    Пользуетесь ли Вы бесплатным Wi-Fi?

    нет Wi-Fi устройства
    не использую
    да пользуюсь
    Статистика сайта

    Наши счётчики







    Rambler's Top100 Data-center Volia Яндекс.Метрика

    Все материалы на данном сайте предназначены исключительно для ознакомления без целей коммерческого использования.
    Go2Load.com © 2007-2016 | Перепечатка публикаций разрешается только при размещении прямой ссылки на Go2Load.com