Регистрация | Авторизация | Навигация на сайте: Go2Load.com » Полезное » Идеальная яичница

Помощь сайту

Помощь сайту

Помощь сайту - WMU U320901649643
Помощь сайту - WMZ Z371887888184
Помощь сайту - WMR R353902809295

TOP новостей

Топ 10 новостей

    Подписаться на новости

    Календарь новостей

    Календарь

    «    Ноябрь 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     

    Идеальная яичница

    Категория: Полезное, Новости
     (Голосов: 3Опубликовано: 4 июля 2010
     Идеальная яичница
    Идеальная яичница

    Яичница - блюдо очень простое, поэтому готовить его берутся все, и почти у всех оно получается.

    Что же мы подразумеваем под яичницей? Яичница - блюдо европейской кухни, готовящееся на сковороде из разбитых яиц. Для тех, кто сильно проголодался, можно предложить яичницу с разными добавками: помидорами, луком, грибами, сыром, ветчиной, колбасой, мясом и более экзотичными: жареной и соленой рыбой, печенью, и даже с фруктами. На тему яичницы можно фантазировать бесконечно и подбирать начинку на свой вкус.

    Как же приготовить идеальную яичницу, существует несколько несложных, но все же "хитростей":

    Для начала нужно заняться выбором сковороды для яичницы. Она не должна быть слишком большой, иначе белок растечется по ней тоненьким слоем и может сильно высохнуть или подгореть. Большая сковородка подходит для большой компании или грандиозной яичницы из многих яиц. Слишком маленькую сковороду брать тоже не рекомендуется, поскольку белок образует слишком толстый слой и может не прожариться. Средняя сковорода - вот это золотая середина. Лучше всего брать чугунную сковороду с толстым дном - так вы можете рассчитывать, что ваше быстрое блюдо не пригорит.

    Яйца нужно разбивать на предварительно прогретую сковороду с нагретым маслом. Если оно будет холодным, яичница впитает в себя очень много лишнего жира, а если перегретым - быстро сгорит или быстро зарумянится, но внутри будет не готова.

    На чем лучше жарить яичницу?

    Существует несколько мнений: одни утверждают, что настоящая яичница получается только на сливочном масле, другие, что только на растительном, третьи - ратуют за использование животных жиров или сала.

    Правильно разбивать яйца для глазуньи - это целое искусство. Нужно четким и быстрым движением сильно ударить по скорлупе, чтобы она раскололась, и при этом, чтобы ее кусочки не попали в блюдо. А желток остался целым. Лучше всего это делать ножом, а не бить яйцо о край сковородки, как многие привыкли. И еще одно замечание: яйца перед готовкой нужно тщательно вымыть, чтобы лишние бактерии со скорлупы не попали в блюдо.

    Когда солить яичницу? Если вы готовите яичницу болтунью - вы можете сразу приправлять ее, когда масса начинает затвердевать. Если же вы готовите глазунью - будьте осторожны, если посолить ее сначала, во-первых, желтки могут потечь, а во-вторых, на желтках могут образовываться некрасивые белые пятнышки, поэтому солить глазунью нужно мелкой солью незадолго до готовности, и лучше солить именно белок, чтоб не испортить внешний вид желтка.
    Яичницу можно приправлять разными специями, например, черным и красным перцем, паприкой, орегано, майораном, тмином, шалфеем, куркумой и др. А также пряными травами: посыпать укропом, петрушкой, базиликом, луком-резанцом и т. д. (но уже после жарки).

    Время приготовления яичницы колеблется от 2 до 5 минут, яичница-болтунья готовится очень быстро - в течение 1-2 минут, а на глазунью можно потратить и все пять.

    Если вы готовите яичницу с добавками, и они сырые (овощи и мясо), их нужно предварительно обжарить до почти полной готовности и уже потом вливать яйца, поскольку время жарки яиц намного меньше, чем, например, у картофеля.

    Яичница – блюдо быстрой кухни, поэтому и подавать ее надо сразу после приготовления и не оставлять на потом, иначе вкус очень ухудшится.

    Идеальная яичница у каждого человека своя: кто-то любит зажаренную, а кто-то более жидкую, поэтому дерзайте и у вас все получится!


    Поделиться с друзьями в социальных сетях:


    Ключевые слова:
    Идеальная, яичница
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт Go2Load.com. Мы рекомендуем Вам использовать материалы найденные на сайте, исключительно в целях ознакомления. После ознакомления удалите материал и приобретите его у владельцев.


     Идеальная яичница
    Идеальная яичница

    Яичница - блюдо очень простое, поэтому готовить его берутся все, и почти у всех оно получается…
         
    Другие публикации по теме:
    Автор: go2bodya  |     arrowПросмотров: 3556 arrow Комментарии 9 arrow Печать

    В помощь пользователю

    Что такое – F.A.Q.? --> Подробнее...
    Зачем нужна регистрация на сайте --> Подробнее...
    Что такое рейтинг MPAA? --> Подробнее...
    Воля Бродбенд - пакети "Гра", "Гра+", "Життя" та "Життя+" --> Подробнее...
    Не могу скачать по ссылке "Скачать с ftp (UA-IX)", что делать? --> Подробнее...
    Из описания не понятно какое качество, а траффик лимитирован... как проверить качество он-лайн? --> Подробнее...
    Качаю 2 файла с сервера, а другие файлы не доступны. --> Подробнее...
    Немогу понять, каким образом это скачивается? Символы какие то... --> Подробнее...
    Какой кодек необходимо установить для просмотра видео? --> Подробнее...
    Почему мульт/фильм на англ. языке? Можно ли поменять язык? Как сменить дорожку? --> Подробнее...
    Смотнировать исошник в Демон'a может кто пояснит что это такое? --> Подробнее...
    Как сохранить картинку с сайта? --> Подробнее...
    Что такое скриншот (screenshot) и как создать скриншот в Windows? --> Подробнее...
    Как запустить файл с расширением .DJVU? --> Подробнее...
    Как скачать флеш-ролики? --> Подробнее...
    Сделать подарок? --> Подробнее...
    Что такое формат MKV? Чем открыть формат MKV? Что такое мультимедиа контейнер? --> Подробнее...
    И другие проблемы... --> Подробнее...
    Отзыв 9       12 июля 2010 21:52

    Группа: Посетители
    Публикаций: 0
    Сообщений: 1
    Зарегистрирован: 12.06.2010
    Спасибо повеселили, а я то грешным делом считал, что разбираюсь в приготовлении яичницы. buee
    Отзыв 8       11 июля 2010 23:23

    Группа: Администраторы
    Публикаций: 4781
    Сообщений: 5099
    Зарегистрирован: 28.02.2007
    Цитата: RUSWIND
    на конопляном тоже вкусняшка!

    про это я решил не печатать:)


    --------------------
    Отзыв 7       11 июля 2010 17:03

    Группа: news
    Публикаций: 78
    Сообщений: 1618
    Зарегистрирован: 13.10.2007
    Eugene,
    Цитата: Eugene
    Можно еще на оливковом или арахисовом))

    Ну если уж на то пошло,то на конопляном тоже вкусняшка!


    --------------------
    Отзыв 6       5 июля 2010 22:56

    Группа: Администраторы
    Публикаций: 4781
    Сообщений: 5099
    Зарегистрирован: 28.02.2007
    Цитата: RUSWIND
    Пі.сі.Да,жарить все нужно на подсолнечном масле...И желательно на хорошей сковороде...

    Можно еще на оливковом или арахисовом))


    --------------------
    Отзыв 5       4 июля 2010 20:44

    Группа: news
    Публикаций: 3257
    Сообщений: 988
    Зарегистрирован: 7.06.2009
    Цитата: RUSWIND
    Реально улыбнуло...:)Ну,понятно,шо не свои....:)


    да умников хватает !!!!!!! smile

    и ещё одно из любимых блюд)

    Жареные яйца со спаржей и панчеттой (беконом)
    Продукты:
    Продукты: 2-3 кусочка бекона, 6 стебельков спаржи, 1 ст. ложка натертого сыра, 2 ломтика вчерашнего хлеба, 1 ч. ложка измельченных сушеных помидоров, морская соль, свежемолотый черный перец.

    Рецепт:

    Предварительно разогреть духовку до 200° С.

    Хлеб нарезать маленькими кубиками, бекон – довольно мелко.

    Разогреть сковороду без масла, выложить бекон и измельченный хлеб и обжарить до золотистого цвета.

    Отделить у спаржи грубые части, выложить ее в небольшой глубокий противень, щедро взбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Хорошенько потрясти противень, чтобы вся спаржа пропиталась маслом, и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут.

    Обжаренный бекон с хлебом переложить в другую посуду, а сковороду (не добавляя масла) вернуть на огонь, разбить в нее яйцо, посолить, поперчить, посыпать измельченными сушеными помидорами и пожарить так, чтобы желток остался жидким.

    На отдельную тарелку выложить спаржу, яйцо и присыпать все сухарями с беконом и сыром. cool drink


    --------------------
    Отзыв 4       4 июля 2010 20:25

    Группа: news
    Публикаций: 78
    Сообщений: 1618
    Зарегистрирован: 13.10.2007
    crank555,
    Цитата: crank555
    (куриные)

    Реально улыбнуло...:)Ну,понятно,шо не свои....:)
    От меня:
    1.Берем колбаску или бекон,прожариваем слегка с двух сторон,заливаем взбитыми с приправой и перцем,солью(вилкой:(не штурвалом,не...:))
    яйцами(куриными:)),ложим помидоры порезаные кольцами,трем на терочку твердый сыр,засыпаем мелко резаным укропциком-жарим под крышкой мин 7...К столу подаем сверху положив веточки пердушки...
    2.(Ледача яєшня)Берем яйца сока нада,вбиваем на разогретую сковородку,и прямо в сковороде помешиваем,так,чтобы текучая жидкость все время попадала на сковороду получается,как я называю свинская яишня...Можно сверху притрусить сыром,тоже бомба...
    Усім смачненького!!!
    Пі.сі.Да,жарить все нужно на подсолнечном масле...И желательно на хорошей сковороде...


    --------------------
    Отзыв 3       4 июля 2010 19:10

    Группа: news
    Публикаций: 3257
    Сообщений: 988
    Зарегистрирован: 7.06.2009
    бикончик,помидорчик,разлаживаем на сковородочку веером разбиваем яйца(куриные) заливаем, жарим, трём на тёрочку твердый сыр(голандский), посыпаем сверху тёртым сыром, ещё лучёк,петрушку,укропчик по вкусу

    приятного апетита cool

    Я ушел, жарить яйца(куриные) fellow beeee


    --------------------
    Отзыв 2       4 июля 2010 18:53

    Группа: music
    Публикаций: 3094
    Сообщений: 328
    Зарегистрирован: 18.02.2009
    Будь-ласка fellow


    --------------------
    Отзыв 1       4 июля 2010 18:50

    Группа: Главные редакторы
    Публикаций: 392
    Сообщений: 496
    Зарегистрирован: 3.05.2009
    go2bodya, cool cool cool

    Но я б ещё отнёс это в категорию "Полезное" =) =) =)


    --------------------
    Информация
       Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

    Использовать для выявления ошибок и опечаток
    Голосование

    Наш опрос

    Пользуетесь ли Вы бесплатным Wi-Fi?

    нет Wi-Fi устройства
    не использую
    да пользуюсь
    Статистика сайта

    Наши счётчики







    Rambler's Top100 Data-center Volia Яндекс.Метрика

    Все материалы на данном сайте предназначены исключительно для ознакомления без целей коммерческого использования.
    Go2Load.com © 2007-2016 | Перепечатка публикаций разрешается только при размещении прямой ссылки на Go2Load.com