Регистрация | Авторизация | Навигация на сайте: Go2Load.com » Полезное » Идеальная яичница

Помощь сайту

Помощь сайту

Помощь сайту - WMU U320901649643
Помощь сайту - WMZ Z371887888184
Помощь сайту - WMR R353902809295

Подписаться на новости

Календарь новостей

Календарь

«    Сентябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 

Идеальная яичница

Категория: Полезное, Новости
 (Голосов: 3Опубликовано: 4 июля 2010
 Идеальная яичница
Идеальная яичница

Яичница - блюдо очень простое, поэтому готовить его берутся все, и почти у всех оно получается.

Что же мы подразумеваем под яичницей? Яичница - блюдо европейской кухни, готовящееся на сковороде из разбитых яиц. Для тех, кто сильно проголодался, можно предложить яичницу с разными добавками: помидорами, луком, грибами, сыром, ветчиной, колбасой, мясом и более экзотичными: жареной и соленой рыбой, печенью, и даже с фруктами. На тему яичницы можно фантазировать бесконечно и подбирать начинку на свой вкус.

Как же приготовить идеальную яичницу, существует несколько несложных, но все же "хитростей":

Для начала нужно заняться выбором сковороды для яичницы. Она не должна быть слишком большой, иначе белок растечется по ней тоненьким слоем и может сильно высохнуть или подгореть. Большая сковородка подходит для большой компании или грандиозной яичницы из многих яиц. Слишком маленькую сковороду брать тоже не рекомендуется, поскольку белок образует слишком толстый слой и может не прожариться. Средняя сковорода - вот это золотая середина. Лучше всего брать чугунную сковороду с толстым дном - так вы можете рассчитывать, что ваше быстрое блюдо не пригорит.

Яйца нужно разбивать на предварительно прогретую сковороду с нагретым маслом. Если оно будет холодным, яичница впитает в себя очень много лишнего жира, а если перегретым - быстро сгорит или быстро зарумянится, но внутри будет не готова.

На чем лучше жарить яичницу?

Существует несколько мнений: одни утверждают, что настоящая яичница получается только на сливочном масле, другие, что только на растительном, третьи - ратуют за использование животных жиров или сала.

Правильно разбивать яйца для глазуньи - это целое искусство. Нужно четким и быстрым движением сильно ударить по скорлупе, чтобы она раскололась, и при этом, чтобы ее кусочки не попали в блюдо. А желток остался целым. Лучше всего это делать ножом, а не бить яйцо о край сковородки, как многие привыкли. И еще одно замечание: яйца перед готовкой нужно тщательно вымыть, чтобы лишние бактерии со скорлупы не попали в блюдо.

Когда солить яичницу? Если вы готовите яичницу болтунью - вы можете сразу приправлять ее, когда масса начинает затвердевать. Если же вы готовите глазунью - будьте осторожны, если посолить ее сначала, во-первых, желтки могут потечь, а во-вторых, на желтках могут образовываться некрасивые белые пятнышки, поэтому солить глазунью нужно мелкой солью незадолго до готовности, и лучше солить именно белок, чтоб не испортить внешний вид желтка.
Яичницу можно приправлять разными специями, например, черным и красным перцем, паприкой, орегано, майораном, тмином, шалфеем, куркумой и др. А также пряными травами: посыпать укропом, петрушкой, базиликом, луком-резанцом и т. д. (но уже после жарки).

Время приготовления яичницы колеблется от 2 до 5 минут, яичница-болтунья готовится очень быстро - в течение 1-2 минут, а на глазунью можно потратить и все пять.

Если вы готовите яичницу с добавками, и они сырые (овощи и мясо), их нужно предварительно обжарить до почти полной готовности и уже потом вливать яйца, поскольку время жарки яиц намного меньше, чем, например, у картофеля.

Яичница – блюдо быстрой кухни, поэтому и подавать ее надо сразу после приготовления и не оставлять на потом, иначе вкус очень ухудшится.

Идеальная яичница у каждого человека своя: кто-то любит зажаренную, а кто-то более жидкую, поэтому дерзайте и у вас все получится!


Поделиться с друзьями в социальных сетях:


Ключевые слова:
Идеальная, яичница
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт Go2Load.com. Мы рекомендуем Вам использовать материалы найденные на сайте, исключительно в целях ознакомления. После ознакомления удалите материал и приобретите его у владельцев.


 Идеальная яичница
Идеальная яичница

Яичница - блюдо очень простое, поэтому готовить его берутся все, и почти у всех оно получается…
     
Другие публикации по теме:
Автор: go2bodya  |     arrowПросмотров: 3525 arrow Комментарии 9 arrow Печать

В помощь пользователю

Что такое – F.A.Q.? --> Подробнее...
Зачем нужна регистрация на сайте --> Подробнее...
Что такое рейтинг MPAA? --> Подробнее...
Воля Бродбенд - пакети "Гра", "Гра+", "Життя" та "Життя+" --> Подробнее...
Не могу скачать по ссылке "Скачать с ftp (UA-IX)", что делать? --> Подробнее...
Из описания не понятно какое качество, а траффик лимитирован... как проверить качество он-лайн? --> Подробнее...
Качаю 2 файла с сервера, а другие файлы не доступны. --> Подробнее...
Немогу понять, каким образом это скачивается? Символы какие то... --> Подробнее...
Какой кодек необходимо установить для просмотра видео? --> Подробнее...
Почему мульт/фильм на англ. языке? Можно ли поменять язык? Как сменить дорожку? --> Подробнее...
Смотнировать исошник в Демон'a может кто пояснит что это такое? --> Подробнее...
Как сохранить картинку с сайта? --> Подробнее...
Что такое скриншот (screenshot) и как создать скриншот в Windows? --> Подробнее...
Как запустить файл с расширением .DJVU? --> Подробнее...
Как скачать флеш-ролики? --> Подробнее...
Сделать подарок? --> Подробнее...
Что такое формат MKV? Чем открыть формат MKV? Что такое мультимедиа контейнер? --> Подробнее...
И другие проблемы... --> Подробнее...
Отзыв 9       12 июля 2010 21:52

Группа: Посетители
Публикаций: 0
Сообщений: 1
Зарегистрирован: 12.06.2010
Спасибо повеселили, а я то грешным делом считал, что разбираюсь в приготовлении яичницы. buee
Отзыв 8       11 июля 2010 23:23

Группа: Администраторы
Публикаций: 4781
Сообщений: 5099
Зарегистрирован: 28.02.2007
Цитата: RUSWIND
на конопляном тоже вкусняшка!

про это я решил не печатать:)


--------------------
Отзыв 7       11 июля 2010 17:03

Группа: news
Публикаций: 78
Сообщений: 1618
Зарегистрирован: 13.10.2007
Eugene,
Цитата: Eugene
Можно еще на оливковом или арахисовом))

Ну если уж на то пошло,то на конопляном тоже вкусняшка!


--------------------
Отзыв 6       5 июля 2010 22:56

Группа: Администраторы
Публикаций: 4781
Сообщений: 5099
Зарегистрирован: 28.02.2007
Цитата: RUSWIND
Пі.сі.Да,жарить все нужно на подсолнечном масле...И желательно на хорошей сковороде...

Можно еще на оливковом или арахисовом))


--------------------
Отзыв 5       4 июля 2010 20:44

Группа: news
Публикаций: 3257
Сообщений: 988
Зарегистрирован: 7.06.2009
Цитата: RUSWIND
Реально улыбнуло...:)Ну,понятно,шо не свои....:)


да умников хватает !!!!!!! smile

и ещё одно из любимых блюд)

Жареные яйца со спаржей и панчеттой (беконом)
Продукты:
Продукты: 2-3 кусочка бекона, 6 стебельков спаржи, 1 ст. ложка натертого сыра, 2 ломтика вчерашнего хлеба, 1 ч. ложка измельченных сушеных помидоров, морская соль, свежемолотый черный перец.

Рецепт:

Предварительно разогреть духовку до 200° С.

Хлеб нарезать маленькими кубиками, бекон – довольно мелко.

Разогреть сковороду без масла, выложить бекон и измельченный хлеб и обжарить до золотистого цвета.

Отделить у спаржи грубые части, выложить ее в небольшой глубокий противень, щедро взбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Хорошенько потрясти противень, чтобы вся спаржа пропиталась маслом, и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут.

Обжаренный бекон с хлебом переложить в другую посуду, а сковороду (не добавляя масла) вернуть на огонь, разбить в нее яйцо, посолить, поперчить, посыпать измельченными сушеными помидорами и пожарить так, чтобы желток остался жидким.

На отдельную тарелку выложить спаржу, яйцо и присыпать все сухарями с беконом и сыром. cool drink


--------------------
Отзыв 4       4 июля 2010 20:25

Группа: news
Публикаций: 78
Сообщений: 1618
Зарегистрирован: 13.10.2007
crank555,
Цитата: crank555
(куриные)

Реально улыбнуло...:)Ну,понятно,шо не свои....:)
От меня:
1.Берем колбаску или бекон,прожариваем слегка с двух сторон,заливаем взбитыми с приправой и перцем,солью(вилкой:(не штурвалом,не...:))
яйцами(куриными:)),ложим помидоры порезаные кольцами,трем на терочку твердый сыр,засыпаем мелко резаным укропциком-жарим под крышкой мин 7...К столу подаем сверху положив веточки пердушки...
2.(Ледача яєшня)Берем яйца сока нада,вбиваем на разогретую сковородку,и прямо в сковороде помешиваем,так,чтобы текучая жидкость все время попадала на сковороду получается,как я называю свинская яишня...Можно сверху притрусить сыром,тоже бомба...
Усім смачненького!!!
Пі.сі.Да,жарить все нужно на подсолнечном масле...И желательно на хорошей сковороде...


--------------------
Отзыв 3       4 июля 2010 19:10

Группа: news
Публикаций: 3257
Сообщений: 988
Зарегистрирован: 7.06.2009
бикончик,помидорчик,разлаживаем на сковородочку веером разбиваем яйца(куриные) заливаем, жарим, трём на тёрочку твердый сыр(голандский), посыпаем сверху тёртым сыром, ещё лучёк,петрушку,укропчик по вкусу

приятного апетита cool

Я ушел, жарить яйца(куриные) fellow beeee


--------------------
Отзыв 2       4 июля 2010 18:53

Группа: music
Публикаций: 3094
Сообщений: 328
Зарегистрирован: 18.02.2009
Будь-ласка fellow


--------------------
Отзыв 1       4 июля 2010 18:50

Группа: Главные редакторы
Публикаций: 392
Сообщений: 496
Зарегистрирован: 3.05.2009
go2bodya, cool cool cool

Но я б ещё отнёс это в категорию "Полезное" =) =) =)


--------------------
Информация
   Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Использовать для выявления ошибок и опечаток
Голосование

Наш опрос

Пользуетесь ли Вы бесплатным Wi-Fi?

нет Wi-Fi устройства
не использую
да пользуюсь
Статистика сайта

Наши счётчики







Rambler's Top100 Data-center Volia Яндекс.Метрика

Все материалы на данном сайте предназначены исключительно для ознакомления без целей коммерческого использования.
Go2Load.com © 2007-2016 | Перепечатка публикаций разрешается только при размещении прямой ссылки на Go2Load.com