Рынок сливочного масла серьезно штормит – продукта становится все меньше, а цены на него все выше.

Неутешительны прогнозы и аналитиков: сезонного снижения ждать не стоит.

К сожалению, в 2010 году неблагоприятные тенденции на украинском рынке сливочного масла только усугубились. Цена в опте уже дошла до отметки 35 грн. за 1 кг, констатирует консалтинговая компания ООО "Инфагро". В прошлом году в этот же период стоимость масла была на уровне 24 грн. за кг. Еще месяц назад стоимость сливочного продукта составляла 23 грн. за кг, отметил директор консалтинговой компании ООО "Инфагро" Василий Винтоняк.

Причин для такого развития событий несколько. Прежде всего, это медленное увеличение выпуска продукта и высокая активность покупателей. "Это также и мировой рост потребления молочных продуктов", - отмечает аналитик.

Не способствует росту производства масла в Украине и мировая конъюнктура на рынке сухого молока. Ведь снижение цен на сухое молоко приводит к снижению рентабельности производства масла. Если еще несколько лет назад молочные компании активно перерабатывали молочное сырье на сухое молоко и масло, то теперь из-за низких цен на внешних рынках в этом году даже крупные производители, к примеру "Западная молочная группа", от такого производства отказываются и если и делают сухое молоко, то лишь для собственных нужд.

Не последнюю роль также сыграл стремительный рост мировых цен на масло, который наблюдался в течение апреля-мая. И если в том году на рынке было много предложений и по более низким ценам, то сейчас ситуация кардинально изменилась. Так, белорусское масло в 2009 году было на уровне 1 800 долл. за тонну. В 2010-м цена увеличилась более чем в два раза, до 3 700 долл. за тонну.

Прошлый год Украина активно восполняла собственную нехватку масла белорусским. Объемы поставок из братского государства выросли в разы. Так, только за январь-август 2009 года было импортировано более 5 тыс. тонн сливочного масла. Этот показатель в 10 раз превышает прошлогодние объемы внешних закупок.

В текущем сезоне ситуация меняется. Белорусские производители не могут покрыть все потребности Украины, ведь у нее закупают продукцию также и российские компании.

Всего в 2010 году белорусы планируют увеличить объем экспорта молочной продукции до 3,7 млн тонн. Как сообщила первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Надежда Котковец, из общего объема экспорта в Россию будет поставлено 2,8 млн тонн. В таких условиях европейское масло даже с учетом пошлин становится интересным для нашего рынка.

Кроме того, причиной эксперты называют и то, что производители стали увеличивать объемы закладки сливочного масла. Один из участников рынка, компания "Молочный Альянс" (ТМ "Яготинское") в 2009 году увеличила переработку масла сливочного на 9%, до 4,3 тыс. тонн.

В июне ситуация на рынке может заметно измениться. С учетом сильно выросших цен на масло и принимая ко вниманию увеличение предложения сырья, производство масла может значительно вырасти, что приведет к снижению цен, пишут "Экономические известия". Однако к уровню цен прошлого года сливочное масло уже не приблизится. "Цена упадет, но не намного, ниже 30 грн. за 1 кг в опте оно стоить уже не будет", - прогнозирует Василий Винтоняк.

В условиях дефицита и высокой цены на фоне падающей платежеспособности населения производители предлагают потребителю заменить сливочное масло более доступным спредом. Колоссальный рост в этой категории был отмечен в конце 2009 года. Так, если доля рынка сливочного масла компании "Терра Фуд" (ТМ "Тульчинка") составляет 2,7%, то в производстве спредов - 44%. На протяжении текущего года конкуренция за сырье (сырое молоко) только усилится. Снижающееся поголовье крупного рогатого скота (поголовье коров в Украине сократилось с 8,4 млн голов в 1991 году, до 2,76 млн в 2009 году, объем производства молока - с 22,5 млн тонн, до 11,6 млн тонн) и отсутствие действующих государственных программ могут привести к полной переориентации Украины в страну - импортера сливочного масла.

Последним предложением по спасению отрасли стали дотации на животноводство в размере 3 млрд грн. Такая цифра заложена в стабилизационном фонде, который предусмотрен бюджетом. По словам заместителя министра аграрной политики Ивана Демчака, 1 млрд грн. из этой суммы запланирован на возмещение части стоимости от реконструкции и строительства комплексов для содержания животных. Предусматривается также поддержка программы обновления поголовья животных в основном стаде.