Регистрация | Авторизация | Навигация на сайте: Go2Load.com » Новости » Сыр Рокфор: как появился на свет и с чем его едят

Помощь сайту

Помощь сайту

Помощь сайту - WMU U320901649643
Помощь сайту - WMZ Z371887888184
Помощь сайту - WMR R353902809295

Подписаться на новости

Календарь новостей

Календарь

«    Сентябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 

Сыр Рокфор: как появился на свет и с чем его едят

Категория: Новости
 (Голосов: 3Опубликовано: 10 января 2010
Сыр Рокфор: как появился на свет и с чем его едят
Сыр Рокфор: как появился на свет и с чем его едят

Страна, которую принято называть «родиной сыра», — это Франция. Франция является одним из самых крупных производителей молочных продуктов в Европе. Молочные реки вытекают и сливаются в сырные головки из нескольких провинций как Овернь и Лаверон и др. Сами французы очень гордятся разнообразием и качеством своих сыров, говоря: «Сколько существует дней в году, столько же у нас существует сортов сыра!»
Самый излюбленный сорт у большинства французов — это, конечно, «Рокфор».

«Рокфор» возглавляет семейство голубых сыров. Этот сорт сыра изготовляется из молока овец в местечке Руэрг провинции Лаверон, где широко распространено овцеводство.

Технология созревания сыра традиционно проходит в гротах в известняковом массиве. Комбинация влажности и температуры в этом месте даёт возможность получить особенную ферментацию, от которой и происходит этот неповторимый вкус и аромат, который удостоился права называться Рокфором.

Такие сорта голубых сыров, как «Блю», «Блю Дувернь», «Папиёон» и так далее, хоть и очень похожи внешне на рокфор и слегка уступают ему по гамме ощущений, тем не менее так же имеют престиж и свой особый, замечательный вкус.

Существует много историй о происхождении рецепта плесневелого сыра…

Бытует одна легенда про пастушка, который пас овец на горе недалеко от деревушки Рокфор и оставил в одной из пещер хлеб с овечьим сыром. Проходя мимо этой пещеры через месяц, он заглянул в неё и решил съесть оставленный им сыр. Пастушок заметил, что кусок сыра изменил свой вкус, и очень изумился!

Другая история про императора Карла, который в путешествии навестил епископа. Это была пятница, и вместо мяса и рыбы был предложен сыр. Император охотно ел белый сыр, но с пренебрежением кончиком ножа выковыривал кусочки с мраморными пятнами, на что епископ взял на себя смелость заметить, что император выбрасывает самое вкусное. Карл попробовал и убедился, что епископ был прав.

Помимо легенд существуют и факты — известны исключительные свойства сыра «Рокфор». Изначально голубые сыры пастухи использовали как натуральное лекарство для лечения ран, вплоть до предотвращения гангрен и других воспалительных процессов. Врачи тех времён (до открытия пенициллина) активно боролись против такого метода лечения и обвиняли пастухов в шарлатанстве и невежестве. Позже современная медицина признала лечебные свойства сыра «Рокфор» из-за присутствия в нем пенициллина.

Конечно, чтобы проверить, что же это такое и за что его так хвалят, стоит хоть раз в жизни попробовать этот сыр самому. Рецептов с использованием сыра Рокфор может быть много. Один из них подан ниже.

Сыр Рокфор: как появился на свет и с чем его едят

Ломтики сыра рокфор заворачиваем в окорок.

Голубцы из сыра Рокфор

Для приготовления на 4-х человек вам понадобится:

1 кочан капусты, 120г сыра Рокфор, 4 тонко нарезанных кусочка ветчины или окорока.

Листья капусты аккуратно отварить 6 минут и сразу опустить в холодную воду для того, чтобы сохранить свежий цвет овоща. Сыр Рокфор порезать на четыре части, завернуть его в окорок или ветчину, затем завернуть в лист капусты в виде голубца.

Голубцы с Рокфором готовить в духовке или в кастрюле (чугунке) до готовности, как обычные голубцы. На стол можно подать с соусом или тушеными овощами по вкусу.


Поделиться с друзьями в социальных сетях:


Ключевые слова:
Сыр Рокфор, как появился, с чем его едят
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт Go2Load.com. Мы рекомендуем Вам использовать материалы найденные на сайте, исключительно в целях ознакомления. После ознакомления удалите материал и приобретите его у владельцев.


Сыр Рокфор: как появился на свет и с чем его едят
Сыр Рокфор: как появился на свет и с чем его едят 

Страна, которую принято называть «родиной сыра», — это Франция. Франция является одним из самых крупных производителей молочных продуктов в Европе. Молочные реки вытекают и сливаются в сырные головки из нескольких провинций как Овернь и Лаверон и др. Сами французы очень гордятся разнообразием и качеством своих сыров, говоря: «Сколько существует дней в году, столько же у нас существует сортов сыра!»
Самый излюбленный сорт у большинства французов — это, конечно, «Рокфор».
     
Другие публикации по теме:
Автор: crank555  |     arrowПросмотров: 3543 arrow Комментарии 2 arrow Печать

В помощь пользователю

Что такое – F.A.Q.? --> Подробнее...
Зачем нужна регистрация на сайте --> Подробнее...
Что такое рейтинг MPAA? --> Подробнее...
Воля Бродбенд - пакети "Гра", "Гра+", "Життя" та "Життя+" --> Подробнее...
Не могу скачать по ссылке "Скачать с ftp (UA-IX)", что делать? --> Подробнее...
Из описания не понятно какое качество, а траффик лимитирован... как проверить качество он-лайн? --> Подробнее...
Качаю 2 файла с сервера, а другие файлы не доступны. --> Подробнее...
Немогу понять, каким образом это скачивается? Символы какие то... --> Подробнее...
Какой кодек необходимо установить для просмотра видео? --> Подробнее...
Почему мульт/фильм на англ. языке? Можно ли поменять язык? Как сменить дорожку? --> Подробнее...
Смотнировать исошник в Демон'a может кто пояснит что это такое? --> Подробнее...
Как сохранить картинку с сайта? --> Подробнее...
Что такое скриншот (screenshot) и как создать скриншот в Windows? --> Подробнее...
Как запустить файл с расширением .DJVU? --> Подробнее...
Как скачать флеш-ролики? --> Подробнее...
Сделать подарок? --> Подробнее...
Что такое формат MKV? Чем открыть формат MKV? Что такое мультимедиа контейнер? --> Подробнее...
И другие проблемы... --> Подробнее...
Отзыв 2       13 марта 2012 11:33

Группа: Гости
Публикаций: 0
Сообщений: 0
Зарегистрирован: --
Очень полезная информация.Спасибо помогли с уроками. smile
Отзыв 1       12 января 2010 22:29

Группа: Посетители
Публикаций: 0
Сообщений: 206
Зарегистрирован: 5.04.2009
Голубцы из Рокфора. Вы хоть видели сколько он стоит???
Информация
   Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Использовать для выявления ошибок и опечаток
Голосование

Наш опрос

Пользуетесь ли Вы бесплатным Wi-Fi?

нет Wi-Fi устройства
не использую
да пользуюсь
Статистика сайта

Наши счётчики







Rambler's Top100 Data-center Volia Яндекс.Метрика

Все материалы на данном сайте предназначены исключительно для ознакомления без целей коммерческого использования.
Go2Load.com © 2007-2016 | Перепечатка публикаций разрешается только при размещении прямой ссылки на Go2Load.com